User manual

46
Tabel Lavtemperaturstegning
Brun kødet hurtigt på en pande. Hele kødstykker brunes i ca 3-4min, Kød i skiver brunes i ca
1-1,5min. Læg kødet i et lavt ildfast fad og sæt fadet ind i ovnen. Vælg derefter ovnfunktio-
nen Lavtemperaturstegning. Tilberedningstiden gælder, når stegningen starter i kold ovn. Lad
altid kødet hvile et stykke tid inden det skæres ud.
Kødtype
Vægt
g
Indstilling Ribbe
Tilberedningstid ialt,
min.
Rødt
(raw)
Rosa
(medium)
Roastbeef (høj) 800-1000 150°C 1 90-110 130-140
Roastbeef (høj) 1200-1600 150°C 1 120-130 160-170
Højreb 600-1000 150°C 3 55-75 95-110
Oksebov uden ben 3,5 cm høj 150°C 3 - 70-80
Hel oksemørbrad 600-1000 120°C 3 65-75 90-110
Oksemørbrad i
skiver
2,5 cm høj 120°C 3 20-25 35-45
Entrecote 1,5 cm høj 120°C 3 15-25 30-35
T-bone 2 cm høj 120°C 3 25-30 35-40
Hel svinemørbrad 500-700 120°C 3 - 65-75
Svinemørbrad i
skiver
2,5 cm høj 120°C - 35-45