User manual

BRUKSANVISNING

Allmänt om baktabellerna

I tabellerna hittar du nödvändiga temperaturangivelser, tillagningstider

och nivåer för ett urval av bakvek.

• Eftersom degens sammansättning, mängden och bakformen påverkar

valet av temperatur och gräddningstid, anges ofta bara områden för

dessa värden.

• När flera kakor gräddas samtidigt på bakplåtar eller i bakformar kan

gräddningstiden bli 10 till 15 minuter längre.

• Fuktiga bakverk (t ex pizza, kakor med fruktfyllning etc) ska helst

gräddas på endast en nivå.

• Vi rekommenderar att ställa in den lägsta temperaturen första

gången och först vid behov välja en högre temperatur t ex när man

vill ha mer färg eller när gräddningstiden är för lång.

• Hittar du inga konkreta uppgifter för ett eget recept kan du rätta dig

efter uppgifterna för ett liknande bakverk.

• Höjdskillnader hos bakverken kan leda till olika färgintensitet i början

av gräddningen. I så fall ska du inte ändra på temperaturinställ-

ningen. Olikheter i färg jämnar ut sig under gräddningens förlopp.

Mängduppgifterna gäller för en 90 cm-bakplåt.

Sockerkakssmet:

350 g fett, 270 g socker, 3 ½ tsk vaniljsocker, 6 ägg,

670 g mjöl, 6 strukna tsk bakpulver

Vetebrödsdeg:

670 g mjöl, 50 g jäst, 1 tsk socker, ¼ l mjölk,

100 g socker, 2 ägg, 3 ½ tsk vaniljsocker, 100 g margarin