User manual

INSTRUCCIONES DE EMPLEO
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Indicaciones sobre las tablas de horneo
En las tablas se encontrarán, para los diferentes tipos de carnes, las
indicaciones para las funciones del horno más apropiadas, las tempera-
turas a elegir, los tiempos de cocción y los niveles o pisos a emplear. Los
tiempos de estofado se considerarán como valores orientativos.
• Se recomienda asar en el horno carnes y pescados a partir de 1kg de
peso.
• Generalmente, la función calor superior/inferior es especialmente
apropiada para carnes magras y pescados o carne de caza
. Para los
demás tipos de carnes se recomienda la función asado infra . Para
aves grandes, p. ej., pavo la función aire caliente múltiple
.
• Dar la vuelta al asado al transcurrir aprox. 2/3 del tiempo de cocción,
a excepción de con la función aire caliente múltiple .
• El tiempo necesario de cocción depende del tipo y calidad de la carne.
• La duración del asado está en función del tipo de carne y su altura.
Para medir la altura deberá levantarse ligeramente la carne, dado que
tiende a aplastarse por su propio peso.
• En carnes dotadas de capa de grasa podrá incrementarse considera-
blemente la duración necesaria de asado, según el caso, incluso dupli-
carse.
• Si se introducen en el horno varias piezas de carne pequeñas o ave
pequeña entera, el tiempo de asado aumenta por pieza en aprox.
10 minutos (p. ej. asado de 1 pollo aprx. 55 minutos, asado de 3 pollos
aprox. 65 a 75 minutos).
• Si el asado comienza tras un periodo de preselección, entonces hacer
funcionar el horno sólo con aire caliente múltiple .
• Al asar emplear el termómetro para carne. Así saldrá el asado per-
fecto. Instrucciones para su uso correcto, véase página 43.