User manual

INSTRUCCIONES DE EMPLEO
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Indicaciones sobre las tablas de horneo
En las tablas figuran las temperaturas y tiempos de cocción necesarios,
así como el nivel en el que se ha de colocar la bandeja o el molde.
• Tanto para las temperaturas como para la duración de la cocción se
indican generalmente márgenes, dado que la composición de la masa,
la cantidad y el molde juegan también un papel importante.
• Si se hornean varios pasteles en bandeja o molde, la duración del hor-
neado podrá incrementarse en 10 ó 15 minutos.
• Platos jugosos (p. ej. pizza, pastel de frutas etc.) sólo deberán hor-
nearse en un nivel.
• Se recomienda la primera vez seleccionar la temperatura inferior del
margen y en caso de necesidad elegir una más alta, p. ej. si se desea
un tostado superior o si la cocción dura demasiado.
• Si para alguna de sus recetas no se encontraren indicaciones concre-
tas, habrá que orientarse en algún otro producto conocido.
• Las diferencias de altura del producto a hornear pueden ocasionar al
principio un tostado desigual. En este caso no variar la temperatura
seleccionada. Esas desigualdades se compensan en el transcurso del
horneado.
Cantidades para una bandeja de 90 cm
Masa de bizcocho:
350 g de grasa, 270 g de azúcar, 1 azúcar de vainilla, 6 huevos,
670 g de harina, 6 cucharaditas rasas de levadura
Masa de levadura:
670 g de harina, 50 g de levadura, 1 cucharadita de azúcar,
1/4 l de leche, 100 g de azúcar, 2 huevos, 1 azúcar de vainilla,
100 g de margarina