User manual

INSTRUCCIONES DE EMPLEO
27
Observaciones para hornear
Observaciones generales
• Observar que los niveles se cuentan de abajo hacia arriba y que el más
bajo es el nivel 1.
• Introducir la bandeja con los rebajes hacia adelante
• Empuje la bandeja hasta el panel del fondo del horno.
Los pasteles en molde colocarlos siempre en el centro de la rejilla.
Se puede hornear con aire caliente múltiple y calor superior/
inferior incluso dos otros moldes simultáneamente. En este caso
colocar los moldes juntos en la rejilla. El tiempo de horneado se pro-
longa de entre 5 a 10 minutos.
Hornear con aire caliente múltiple
Sin precalor – es posible hornear en dos niveles simultáneamente.
Niveles:
Una bandeja Nivel 3 desde abajo
Dos bandejas Niveles 2 y 5 desde abajo.
Al hornear varios pasteles (en molde) se prolonga el tiempo de hor-
neado de entre 5 a 10 minutos.
Sacar las bandejas por separado según sea el grado de tostado.
Hornear con aire caliente a 160 °C, si en su receta no se indica ninguna
temperatura para aire caliente.
Importante: En pasteles con capa de frutas jugosas, p.ej, pastel de
ciruelas, se genera mucho jugo, por ello sólo hornear en bandeja.
Hornear con calor superior/inferior
Precalor – hornear en un nivel.
Precalentar con aire caliente múltiple con calor inferior , al alcan-
zarse la temperatura de hornear rebajar la temperatura a calor superior
e inferior .
Los moldes de plancha negra y aluminio resultan especialmente apro-
piados.
Hornear con aire caliente múltiple con calor inferior
Hornear en un nivel.
• para pasteles jugosos
• para pizza: precalentar con bandeja de hornear o piedra para pizza
• para pan: precalentar
i