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GEBRAUCHSANWEISUNG
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Tabelle Kerntemperaturen
Gargut Kerntemperatur
Temp. in °C
Rindfleisch
R o a s t b e e f / R i n d e r f i l e t - rot
- rosa
- durchgebraten
40 - 45
50 - 55
60 - 65
Rinderbraten
80 - 85
Schweinefleisch
Schweinelende
65 - 70
Schweinebraten/Schinken
80 - 85
Nacken, Haxe
80 - 85
Kotelettstück, Rücken
75 - 80
Kotelettstück ohne Knochen
70
Kasseler
65 - 70
Hackbraten
70 - 75
Kalbfleisch
Kalbsbraten
70 - 75
Kalbsnierenbraten
75 - 80
Kalbshaxe
80 - 85
Wild
Wildfleisch
75 - 80
Wildrücken
60 - 70
Wildfilet - rot
- rosa
- durchgebraten
40 - 45
50 - 55
60 - 65
Lamm
80 - 85
Gefüllte Braten
70 - 75
Geflügel
85 - 90
Fisch
70 - 80