User manual

GEBRAUCHSANWEISUNG

Hinweise zu den Backtabellen

In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gebäck die dafür erfor-

derlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.

• Für Temperaturen und Backzeiten sind oft Bereiche angegeben, da sie

von der Zusammensetzung des Teiges, der Menge und der Backform

abhängig sind.

• Beim Backen von mehreren Kuchen auf Backblechen oder in Formen

kann die Backzeit 10 bis 15 Minuten länger sein.

• Feuchtes Gebäck (z: B. Pizza, Obstkuchen etc.) sollten nur auf einer

Einsatzebene gebacken werden.

• Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzu-

stellen und erst bei Bedarf eine höhere Temperatur zu wählen, z. B.

wenn eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu

lange dauert.

• Wenn Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben finden,

orientieren Sie sich an einem ähnlichen Gebäck.

• Höhenunterschiede des Backgutes können am Anfang des Backvor-

gangs zu unterschiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verän-

dern Sie bitte nicht die Temperatureinstellung. Bräunungs-

unterschiede gleichen sich im Laufe des Backvorgangs aus.

Mengenangaben für ein 90-cm-Backblech

Rührteig:

350 g Fett, 270 g Zucker, 1 Vanillezucker, 6 Eier,

670 g Mehl, 6 gestrichene Teelöffel Backpulver

Hefeteig:

670 g Mehl, 50 g Hefe, 1 Teelöffel Zucker, 1/4 l Milch,

100 g Zucker, 2 Eier, 1 Vanillezucker, 100 g Margarine