User manual

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9. Schweinebraten
(für 4−6 Personen)
Vorbereitung
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank neh-
men.
Zutaten
Schweinebraten ( Hals ) 1000 g
Erdnussöl 2 EL
Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf
Zubereitung
Schweinebraten waschen und mit Haushaltspapier
trocknen. Das Gewürz mit Oel mischen und das
Fleisch gleichmässig bestreichen, in die Bratform le-
gen und anschliessend braten.
Backform
Grillgitter auf Backblech, Pyrex-Keramikform oder
Gusseisen-Bräter
Varianten
1. mit gedörrten Pflaumen spicken
2. Gemüse, Zwiebeln, Sauce, Wein nach halber
Bratzeit beifügen
Backen: Vorheizen mit Intervall 180 _C
Intervallgaren 180 _C
Rille 2 65 Min.
Wasserzugabe über Wasserschublade 2 dl
Nach halber Bratzeit den Braten wenden.
10. Käsewähe
Vorbereitung
- 1 orig.Kuchenblech oder 2 runde Wähenbleche
mit 28 cm Durchmesser
- 2 Rollen Kuchenteig ausgewallt
- alle Zutaten Raumtemperatur
Zutaten Belag
Kuchenteig (1.5 Rollen) 480 g
Die restliche Hälfte in Klarsichtfolie
einwickeln und einfrieren
Käsemischung geraffelt,
Emmentaler, Sbrinz, Greyerzer 600 g
2 Zwiebeln, 4 mm grosse Würfel schneiden 150 g
Zutaten Guss
Weissmehl 50 g
2 Eier 100 g
Rahm 250 g
Milch 300 g
Gewürzsalz (Salz, Pfeffer, Muskat, Aromat) 6 g
Zubereitung Guss
Mehl und Eier zusammen glatt rühren, nach und nach
Milch, Rahm und Gewürzsalz darunter mischen.
Fertigstellen
Kuchenblech mit Teig auslegen und gut stupfen. Den
Käse und die geschnittenen Zwiebeln darauf gleich-
mässig verteilen und mit dem Guss übergiessen.
Backen mit Vorheizen auf Pizzastufe 180 _C
Pizzastufe 180 _C Rille 2 45 Min.
Bei Blasenbildung, diese sofort aufstechen.